Nährstoffe

Histamin

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  • Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...

Wissenswertes

Histamin ist ein Stoff, den unser Körper zum Beispiel bei allergischen Reaktionen ausschüttet. Es ist Bestandteil vieler Lebensmittel und kann bei Menschen, die an einer Histamin-Intoleranz leiden, Beschwerden auslösen.

Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...

Fisch

Thunfisch, Makrele, Sardine, Sardelle, Hering (alle Fischsorten insbesondere als Konserve und Räucherfisch)

Fleischwaren

Bratwurst, Salami, Cervelatwurst, Plockwurst, Mettwurst, Teewurst, Dauerwurst u.ä. Rohwurstsorten sowie Räucherschinken

Käse

Blauschimmelkäse, Cheddar, Emmentaler, Gruyere, Parmesan, Provolone, Roquefort, Tilsiter und insbesondere alle überalterten Käsesorten

Gemüse

Sauerkraut, Spinat, Tomate, Aubergine, Steinpilz, Morcheln

Getränke

Rotwein, Weißwein, Bier

Sonstiges

Trockenhefe, Hefeextrakte, Sojasoßen