Kupfer

Wissenswertes

Kupfer gehört zu den Spurenelementen, die wir unserem Körper regelmäßig zuführen müssen. Es ist wichtiger Bestandteil von Enzymen, beispielsweise beim Eisenstoffwechsel, und ist beteiligt an der Bildung der roten Blutkörperchen.

Unser Körper enthält durchschnittlich 100 Milligramm Kupfer. Nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) benötigen Jugendliche und Erwachsene pro Tag 1,0 bis 1,5 mg Kupfer. Laut Schätzungen nehmen wir vermutlich 2 bis 4 mg pro Tag zu uns, so dass ein Mangel selten ist. Eine Tafel Schokolade enthält beispielsweise circa 12,5 Milligramm Kupfer und damit rund das Zehnfache unseres Tagesbedarfs.

Zu Kupferverlusten kann es durch Blutverluste kommen und zu einer Behinderung der Kupfer-Aufnahme im Körper durch überreichliche Zufuhr von Calcium und Zink.

Ein Kupfer-Mangel ruft eine bestimmte Form der Blutarmut hervor. Darüber hinaus kann es zu einem Mangel an weißen Blutkörperchen kommen, sowie Knochenbrüchen infolge Osteoporose. Auch Gefäßrisse, Erweiterung von Blutgefäßen, Störungen der Bindegewebsfunktion, verringerte Pigmentation von Haut und Haaren sowie Nervenstörungen sind möglich.

Doch auch ein Zuviel an Kupfer ist ungesund. So wird ein stark erhöhter Kupfergehalt des Trinkwassers mit Leberschäden bei Säuglingen in Verbindung gebracht. Allerdings sind Überdosierungen und Vergiftungen mit Kupfer selten, weil der Organismus einen Überschuss ausscheidet.

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