Nährstoffe

Vitamin B12

  • Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...

Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...

Der mit Abstand ergiebigste Vitamin B12-Lieferant ist Leber. Doch auch andere tierische Produkte (siehe unten stehende Tabelle) enthalten Vitamin B12 in nennenswerten Mengen. Pflanzliche Lebensmittel weisen höchstens Spuren von Vitamin B12 auf und diese auch nur dann, wenn das Lebensmittel einer bakteriellen Gärung unterworfen wurde, wie zum Beispiel Sauerkraut.

So erhöhen Sie die Vitamin B12-Aufnahme

Essen Sie fettarm, denn Nahrung mit hohem Fettanteil behindert die Bildung des für die Aufnahme erforderlichen Intrinsic Factors.

Diese Lebensmittel sind reich an Vitamin B12

Fleisch

vor allem Leber, weiterhin Innereien wie Niere und Herz, darüber hinaus Muskelfleisch

Fisch

Fisch allgemein (vor allem Hering, Makrele, Thunfisch, Rotbarsch, Seelachs, Lachs, Scholle, Fischrogen, Sardinen), sowie Muscheln und Muscheltiere (z.B. Austern).

Milchprodukte

Milch und Milchprodukte allgemein (Quark, Käse)

Eier

Eier allgemein

Gemüse

milchsauer vergorenes Gemüse, insbesondere Sauerkraut

Getränke

Bier

Sonstiges

Bierhefe