Eisen im Blut

Wissenswertes

Welche Rolle spielt Eisen im Körper?

Der menschliche Körper enthält nur etwa 3-5 g Eisen. Der größte Teil davon befindet sich im roten Blutfarbstoff, dem Hämoglobin.

Darüber hinaus ist Eisen ein wichtiger Bestandteil für zahlreiche Enzyme und Eiweißstoffe.

Der Eisenstoffwechsel ist sehr kompliziert

In der Nahrung kommt Eisen meistens in einer Form vor, die der Körper nicht oder nur schlecht aufnehmen und verwerten kann. Deshalb gelangen maximal 10 % der mit der Nahrung aufgenommenen Eisenmenge tatsächlich ins Blut. Dort wird es mit Hilfe eines besonderen Transportmittels zu den Speicherorten und den Eisen-verbrauchenden Organen gebracht.

Da der Körper nur sehr kleine Eisenmengen speichern kann, ist er ständig auf den Nachschub mit der Nahrung angewiesen.

Eisenmangel gilt deshalb auch als der häufigste ernährungsbedingte Mangelzustand...

...sowohl in armen wie auch in reichen Ländern. Frauen sind etwa doppelt so häufig betroffen wie Männer.

So versorgen Sie sich ausreichend mit Eisen

Am besten kann der Körper Eisen aus Fleisch aufnehmen, besonders dann, wenn gleichzeitig Vitamin C zur Verfügung steht.

Das bedeutet für die Praxis, dass Sie zwar ausreichend Fleisch verzehren sollten, aber auch unbedingt große Mengen an Obst und Gemüse.

Essen Sie daher ruhig häufiger ein Stück mageres Muskelfleisch oder fettarme Fleischprodukte. Aus tierischen Lebensmitteln wird nämlich Eisen deutlich besser aufgenommen als aus pflanzlichen.

Sollten andere Erkrankungen oder Ihre persönliche Überzeugung den häufigeren Genuss von Fleisch verbieten, sind Hülsenfrüchte, Nüsse, Schwarzwurzeln, Spinat, Karotten und andere Gemüsesorten eine gute Alternative.

Ein Glas Vitamin-C-reicher Saft (zum Beispiel Orangensaft) zum Essen verbessert die Eisenaufnahme im Darm. Schwarztee sollten Sie zu eisenreichen Mahlzeiten meiden. Er behindert die Eisenverwertung im Körper.

Was sagt der Eisenspiegel im Blut über Ihre Gesundheit aus?

Der Eisenspiegel schwankt im Laufe des Tages stark:

• am frühen Nachmittag werden die höchsten Werte erreicht
• nachts liegen die Werte deutlich tiefer.

Auch von Tag zu Tag schwankt der Eisenspiel durchaus um 20 Prozent. Als Reaktion auf die Nahrung können sich die Eisenwerte innerhalb weniger Minuten verändern.

Wegen all dieser Schwankungen wird der Eisenspiegel nicht mehr bestimmt, um eine eventuelle Eisenunter- oder überversorgung zu diagnostizieren, sondern nur im Rahmen einer breiter angelegten Diagnostik als ein Parameter von vielen.

Um die Versorgung des Körpers mit Eisen zu beurteilen, greift man deshalb eher auf die Bestimmung des Serumferritins oder der Transferrinsättigung zurück.

Wenn Sie Normalwerte für Eisen suchen, werden Sie feststellen, dass fast jede Quelle und jedes Labor unterschiedliche Angaben macht. Ratsam ist es deshalb, sich dort, wo die Werte ermittelt wurden, zu erkundigen, wie die zugehörigen Normalwerte lauten und die eigenen Werte zu interpretieren sind.

Wenn Sie dennoch Anhaltspunkte wünschen, hier sind sie:
Lothar Thomas gibt in seinem Buch "Labor und Diagnose" folgende Normalwerte für die Einheit μmol/l an:

Aber wie bereits oben erwähnt, gelten vermutlich für die Methode/das Analysegerät, mit dem Ihre Werte bestimmt wurden, davon abweichende Normalwerte. Fragen Sie deshalb dort nach, wo Ihre Werte ermittelt wurde, welche Normalwerte berücksichtigt wurden und wie Ihr persönliches Ergebnis zu interpretieren ist.

Wenn Ihre Eisen-Werte erhöht sind,...

...dann kann das völlig normal sein, denn erhöhte Eisenwerte können bei gesunden Menschen vorübergehend durchaus einmal vorkommen.

Auch infolge eines Mangels an Vitamin-B12 oder Folsäure kann es zu erhöhten Werten kommen.

Die Eisen-Werte können erhöht sein durch:

• durch Viren ausgelöste Leberentzündung
• Eisenspeicherkrankheit (Hämochromatose)
• Injektionen von Eisenpräparaten (das gilt nicht für die orale Einnahme von Eisenpräparaten!)
• Massentransfusionen
• Zufuhr von vielen Erythrozytenkonzentraten
• Arzneimittel den Eisen-Wert erhöhen (Pille, Östrogen, Cortison und Cisplatin)

Wenn Ihre Eisen-Werte erniedrigt sind,...

...dann kann das auf vielen verschiedenen Ursachen beruhen.

So sinkt zum Beispiel der Eisenspiegel durch:

• eine eisenarme Ernährung (Mangelernährung, Vegetarismus, chronischer Alkoholmißbrauch)
• bei chronischen Entzündungen/Infekten
• Erkrankungen wie Morbus Crohn oder Sprue
• Krebserkrankungen
• Verdauungsstörungen
• (inneren) Blutungen
• Nierenfunktionsstörungen
• infolge Menstruationsblutungen bei Frauen oder nach dem Blutspenden