Nährstoffe
Alanin
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Wissenswertes
Beim Alanin handelt es sich um eine Aminosäure, also einen Eiweißbaustein. Sie zählt zu den entbehrlichen Aminosäuren (= nicht essentiellen Aminosäuren), weil der menschliche Körper Alanin selbst herstellen kann. Gebildet wird es im peripheren Gewebe. Außerdem fällt es beim Eiweißabbau und Zuckerstoffwechsel an.
Der Alaningehalt in den meisten Eiweißen beträgt 2 bis 7%.
Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...
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Lebensmittel |
Alanin-Gehalt in Gramm |
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Gelatine |
8,4 |
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Stockfisch |
4,8 |
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Agar agar |
3,2 |
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Bierhefe |
3,1 |
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Bäckerhefe |
2,3 |
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Rebhuhn |
2.2 |
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Schellfisch |
1,9 |
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Maggi |
1,9 |
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Champignons getrocknet |
1,9 |
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Weizenkeimflocken |
1,9 |
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Rindersteak, Roastbeef, Rinderfilet |
1,8 |
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Hase |
1,8 |
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Lamm |
1,7 |
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Kaninchen |
1,6 |
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Echter Kaviar |
1,6 |
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Sardinen |
1,6 |
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Pferdefleisch |
1,6 |
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Rentier |
1,6 |
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Walfisch |
1,6 |
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Wildschwein |
1,5 |
|
Petersilie |
1,5 |
|
Lamm, Hammel, Ziege |
1,5 |
|
Sardellen, Forelle, Thumfisch, Hering, Heilbutt |
1,5 |
|
Corned Beef |
1,5 |
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Ente, Wildente, Gans, Wachtel, Hähnchen, Fasan |
1,4 |
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Schaf |
1,4 |
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Heilbutt, Rotbarsch, Bückling, Hering, Barsch, Fisch allgemein |
1,4 |
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