Nährstoffe

Mangan

  • Wissenswertes
  • Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...

Wissenswertes

Mangan gehört zu den Spurenelementen

Es ist wichtig für eine Reihe von Enzymreaktionen. Darüber hinaus scheint es eine Rolle bei der Blutgerinnung zu spielen (insbesondere bei der Bildung von Prothrombin in der Leber), sowie bei Herzkreislaufkrankheiten und wegen seiner Bedeutung im Fettstoffwechsel auch bei der Arteriosklerose.

Unser Körper enthält 12 bis 30 mg Mangan

und benötigt pro Tag 1 bis 3 mg Nachschub. Diese Menge wird mit einer gesunden Ernährung automatisch zugeführt. Deshalb tritt ein Manganmangel beim Menschen üblicherweise auch nicht auf.

Dagegen kommt ein Zuviel an Mangan durchaus vor, wenn auch selten. Eine entsprechende Manganbelastung ist möglich infolge einer lang dauernden Inhalation von manganhaltigen Dämpfen und Stäuben durch die Arbeit in Manganminen, Braunsteinmühlen, Metallhütten und Fabriken der Metall- und Mangan verarbeitenden Industrie.

Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...

Nährmittel

Getreide allgemein, vor allem Vollkornmehl, Haferflocken, Reis

Gemüse

Getreidekeimlinge, Hülsenfrüchte

Obst, Nüsse

Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne, getrocknete Aprikosen, Orangeat, Zitronat, Bananen, Brombeeren, Johannisbeeren

Getränke

schwarzer Tee

Gewürze

Safran, Salbei, Orangenschale, Zitronenschale, Dill, Ingwer, Kardamom, Gewürznelken, Kapern, Lorbeerblätter, Borretsch, Kerbel, Thymian, Pfeffer

Sonstiges

Kakaopulver, Sojaprodukte