Nährstoffe
Histamin
- Wissenswertes
- Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...
Wissenswertes
Histamin ist ein Stoff, den unser Körper zum Beispiel bei allergischen Reaktionen ausschüttet. Es ist Bestandteil vieler Lebensmittel und kann bei Menschen, die an einer Histamin-Intoleranz leiden, Beschwerden auslösen.
Diese Lebensmittel enthalten besonders viel ...
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Fisch |
Thunfisch, Makrele, Sardine, Sardelle, Hering (alle Fischsorten insbesondere als Konserve und Räucherfisch) |
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Fleischwaren |
Bratwurst, Salami, Cervelatwurst, Plockwurst, Mettwurst, Teewurst, Dauerwurst u.ä. Rohwurstsorten sowie Räucherschinken |
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Käse |
Blauschimmelkäse, Cheddar, Emmentaler, Gruyere, Parmesan, Provolone, Roquefort, Tilsiter und insbesondere alle überalterten Käsesorten |
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Gemüse |
Sauerkraut, Spinat, Tomate, Aubergine, Steinpilz, Morcheln |
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Getränke |
Rotwein, Weißwein, Bier |
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Sonstiges |
Trockenhefe, Hefeextrakte, Sojasoßen |
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