Porridge - der Trendbrei von der Insel
Das klassische deutsche Frühstück bestehend aus Marmeladenbrötchen, Käse, Wurst sowie Kaffee erhält zunehmend Konkurrenz. Grund ist der aus Schottland stammende „Porridge“. Der nahrhafte und noch dazu sehr gesunde Haferbrei erfreut sich vor allem bei jüngeren Menschen wieder großer Beliebtheit.
Nachdem Porridge in Schottland eine Arme-Leute-Mahlzeit war, die teils mehrmals täglich auf den Tisch kam, wird er hierzulande am Morgen gegessen und kreativ aufgepeppt. Erfahren Sie hier, warum Porridge eine gesunde und noch dazu leckere Alternative zum klassischen Frühstück darstellt.
Schleimig aber vitaminreich
Während unter dem Wort „Haferbrei“ meist weniger gute Erinnerungen an Kindheitstage wachgerufen werden, hat sich Porridge inzwischen zu einem weitverbreiteten Frühstück entwickelt. Der warme Haferbrei ist schnell und mit nur wenigen Zutaten zubereitet: Haferflocken, Milch, Zucker und eine Prise Salz sind die Grundkomponenten für Porridge. Wer es etwas kalorienärmer mag, kann den Haferbrei auch mit Wasser kochen.
Das schottische Nationalgericht beinhaltet alles, was der Körper zum Start in den Tag benötigt. Die Haferflocken liefern wertvolle Eiweiße und Pflanzenfette sowie gesundheitsfördernde Ballast- und Vitalstoffe. Gerade die Ballaststoffe lassen den Darm langsam und kontinuierlich arbeiten, sodass der Haferbrei ein bekömmlicher Sattmacher ist. Wer morgens auch schon sportlich aktiv ist, schafft mit dem Porridge eine ideale Grundlage für den Tag. Besonderer Vorteil zur kalten Jahreszeit: Aufgrund der langsamen aber vollwertigen Verarbeitung im Körper wärmt der Haferbrei von innen.
Darum ist Porridge so gesund:
- Kohlenhydrate sorgen dafür, dass die Energiespeicher für den Tag prall gefüllt werden.
- Ballaststoffe sind magenschonend und regen den Stoffwechsel an.
- Mineralstoffe und Vitamine wirken muskel- und konditionsunterstützend.
- Die fettarme Mahlzeit belastet nicht, sondern regt den Organismus vom Gehirn bis zur Verdauung an.
Je nach Geschmack kann der Porridge mit Honig, Nüssen, frischem Obst der Saison, Trockenfrüchten, Zimt und vielem mehr verfeinert werden. Gegenüber fertigen Müsli- oder Cornflakes-Mischungen stellt Porridge eine gesunde und energiereiche Alternative dar. Aber auch herzhaft lässt sich der Haferbrei mit verschiedenem Gemüse zubereiten.
Wer sich darüber hinaus inspirieren lassen möchte, dem seien die jährlichen Porridge-Weltmeisterschaften, ein Kochwettbewerb unter Haferbrei-Liebhabern, empfohlen. Wir präsentieren Ihnen hier den diesjährigen Sieger-Porridge:
Rezept
Lassen Sie 80 – 100 g Haferflocken, 250 ml Milch und 250 ml Wasser aufkochen.
Fügen Sie Zimt und Trockenfrüchte wie Datteln, Äpfel, Aprikosen und eventuell (Apfel-) Zucker hinzu.
Zum Verfeinern verwenden Sie eine Mischung aus Braunem Zucker und Kokosflocken. Reichen Sie je nach Geschmack Crème fraîche dazu.
(vgl. www.alleskoerner.de)
Wertvolles Getreide für den Alltag
Hafer ist nicht nur in Form von Porridge ein gesundes und wertvolles Lebensmittel. Die hochwertigen Eiweiße, die essentiellen Fettsäuren, die Ballaststoffe sowie die B-Vitamine sorgen für eine Entlastung von Bauchspeicheldrüse, Galle, Herz und Leber.
Vor allem die Ballaststoffe können Volkskrankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Auch der Cholesterinspiegel wird mit Hilfe der unverdaulichen Pflanzenstoffe reguliert. Bei besonders ausgeprägtem Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel kann dies auch möglichen Krebserkrankungen des Darms positiv entgegenwirken.
In Form von Tee stellt Hafer ein ideales Entgiftungs- und Entschlackungsmittel dar. Das Getreide kann außerdem bei Sodbrennen helfen. Kauen Sie dazu ganze Haferkörner und das Brennen in der Speiseröhre wird durch den entstandenen Haferbrei gelindert.
