Vitamine sind wichtig für Stoffwechsel und Immunsystem

Bausteine des Lebens

Vitamine sind die Bausteine des Lebens. Ohne diese essentiellen organischen Verbindungen ist der Organismus nicht lebensfähig, denn Vitamine sind an zahlreichen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Ein Mangel an Vita­minen schwächt das Immunsystem und kann dauerhaft zu ernsthaften Er­krankungen führen.

Regulation des Stoffwechsels

Es existieren 13 verschiedene Vitamine, die essentiell für viele Stoffwechsel­prozesse im Körper sind. Dazu gehört die Regulierung der Nährstoffaufnahme zur Energiegewinnung. Ebenso unterstützen Vitamine die Verwertung von Mineralstoffen.

Baustein für Körperzellen

Außerdem sind Vitamine beim Aufbau von Blutkörperchen, Gewebe, Knochen, Zähnen und Zellen entscheidend beteiligt. Ein starkes Immunsystem, dass effektiv vor Krankheitserregern schützt, ist ebenfalls abhängig von einer ausreichenden Vitaminzufuhr.

Wasser- oder fettlöslich – was ist der Unterschied?

Wasserlösliche Vitamine werden vom Körper nicht gespeichert und stattdessen von körpereigenen Sekreten wie Blut oder Zellwasser abtransportiert und gelöst, um für Stoffwechselprozesse verwertbar zu sein. Dazu gehören alle B-Vitamine sowie Vitamin C. Überschüssige Vitaminstoffe scheidet der Körper einfach wieder aus.

Fettlösliche Vitamine können dagegen alle im Organismus gespeichert werden. Sie brauchen jedoch Fett als Transportmedium, um für den Körper nutzbar zu sein. Vitamin A, D, E sind beispielsweise fettlöslich und können bei einem Überschuss auch zu Gesundheitsbeschwerden führen.

Welches Vitamin wirkt wie?

Vitamine sind für unseren Körper unverzichtbar. Zahlreiche Verdauungs- und Stoffwechselprozesse werden von Vitaminen reguliert. Darüberhinaus beein­flussen sie unsere Immunabwehr.

Dabei hat jedes Vitamin eine spezielle Aufgabe. Sie entgiften den Körper, steuern die Abwehrkräfte, bilden Hormone, wandeln Nahrung in Energie um und regulieren die Enzymfunktion. Hier eine Übersicht:

Vitaminaufnahme durch die Nahrung

Der Organismus kann Vitamine nicht selbst herstellen und ist darauf angewie­sen, dass diese durch die Nahrung in ausreichendem Maße aufgenommen wer­den.

Allerdings gibt es zwei Ausnahmen. Das Vitamin D kann mit der Unterstützung des Sonnen- und Tageslichts selbst vom Körper produziert werden. Gleiches gilt für das Vitamin K, was von Darmbakterien gebildet wird.

Welche Lebensmittel enthalten welche Vitamine?

Ansonsten ist der Stoffwechsel davon abhängig, dass genügend Vitamine mit den täglichen Mahlzeiten zugeführt werden. Hier eine Übersicht der entsprechenden Nahrungsquellen:

Sekundäre Pflanzenstoffe

Für eine effektive Verwertung der Nährstoffe müssen die Vitamine in Verbindung mit anderen Elementen (Mineralstoffe, Spurenelemente, Kräuter sowie andere Vitamine) aufgenommen werden. Zudem spielen die sogenannten sekundären Pflanzenstoffe bei der Vitaminaufnahme eine entscheidende Rolle. Experten haben herausgefunden, dass nur in Kombination mit diesen Nährstoffen, dem Körper alle Vitamine erfolgreich zugeführt werden können.

Vitaminbedarf ist unterschiedlich

Der Vitaminbedarf ist von Mensch zu Mensch individuell unterschiedlich. So ist die Menge an Vitaminen unter anderem abhängig von Geschlecht, Alter, Ge­sundheitszustand und Ernährungsweise.

Schwangere haben beispielsweise einen erhöhten Bedarf an Folsäure. Zudem müssen Vegetarier und Veganer darauf achten, ausreichend Vitamine aus anderen Vitaminquellen, statt aus tierischen Produkten, aufzunehmen.

Wasserlösliche und fettlösliche Vitamine

Im Rahmen einer bewussten und gesunden Ernährung sollte zudem die Wasser- oder Fettlöslichkeit eines Vitamins berücksichtigt werden.

Fettlösliche Vitamine werden am besten in Verbindung mit fetthaltigen Nahrungsmitteln vom Körper aufgenommen und verwertet. Sie werden zudem in den Fettdepots gespeichert und müssen dadurch nicht zwangsläufig, tagtäglich aufgenommen werden.

So sollten rohe Karotten beispielsweise immer mit einem fettreichem Lebensmittel oder einem Tropfen Öl gegessen werden, damit das Vitamin A der Möhren optimal verwertet werden kann.

Wasserlösliche Vitamine haben keine Speicherfähigkeit und sollten täglich mit der Nahrung zugeführt werden. Sie werden vom Darm aufgenommen und gelangen so in die Blutbahn. Ein Überangebot an wasserlöslichen Vitaminen scheidet der Körper mit dem Urin wieder aus.

Unterversorgung mit Vitaminen

Früher war ein Vitamin-Mangel ein häufiger Grund für zahlreiche Erkrankun­gen. Heutzutage kann es durch eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse dazu nicht mehr kommen, da das Nahrungsangebot ausreichend Möglichkeiten an Vitaminquellen bietet.

Lediglich eine Unterversorgung mit ersten Mangelerscheinungen kann unter anderem, aufgrund von einseitiger und ungesunder Ernährung, Medikamenten­einnahme oder Tabakkonsum entstehen.

Kopfschmerzen, Schwindel, Müdigkeit und eine erhöhte Anfälligkeit für Infekte können beispielsweise erste Anzeichen für eine Unterversorgung mit Vitaminen sein.

Versuchen Sie auf Nahrungs­ergänzungsmittel zu verzichten

Dennoch sollte man nicht zu voreilig und nicht ohne ärztliche Absprache zu Nahrungsergänzungsmitteln in Form von Vitaminpillen greifen, sondern erst mit dem reichhaltigen Nahrungsangebot an vitaminreichen Lebensmitteln das Defizit ausgleichen.

Denn gerade die fettlöslichen Vitamine, die trotz Überschuss vom Körper nicht ausgeschieden werden, können in Form von Tabletten zu einer gesundheitsschädlichen Überdosierung führen.